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豬隻已經從過去富人的食品成為全民化的主食，因此價格的變化不大。但是由於瘦豬只是豬隻身上部分，供需容易操縱在少數人手中，導致價格有時會出現大幅度的變動。另外，豬腩主要用於製作培根，約佔豬隻總重的百分之十五，因此培根的需求以及其替代品的供給，會對瘦豬的價格變化造成影響。

瘦豬是以現金作結算，在最後交易日，期貨價格會對CME的豬腩指數（Lean Hog Index）收斂。瘦豬指數是以美國各主要產區的瘦豬價格作日期加權平均計算而得。資料由美國農業部所蒐集。

💎影響價格的因素

影響價格的因素和牛隻的因素相同可分為：生產、需求、飼養成本、政府政策、以及季節等特性。

1.生產︰仍是受到目前獲利的影響，若現階段利潤較高，豬隻飼養量自然會上升。 
2.需求︰亦是受到人口成長及相對價格的影響。 
3.飼養成本︰飼料價值主要受玉米價格影響。美國農業部七月份也會公佈關於一豬隻飼養的指數，即 HOG/CORN 比例，可作為重要的成本指標。若大於22.5，則表成本低，價格上揚。若低於13.3 則相反。 
4.政府政策：主要有二，首先是對玉米或其他飼料用穀物的產量控制。其次是為其他農業政策。農業部每週以及每月公布的冷凍庫存報告，以及每季的豬隻飼養報告則為市場所重視的指標。 
5.季節：豬隻一般在生長五至六個月即可宰殺，所以價格的季節性比牛隻強。理論上三月到五月為小豬出生旺季，十月到十二月為淡季，然後因為需要五至六個月的成長，因此八到十二月為供給最多的季節，理論上的低價也出現在這段時間。然而，由於飼養技術和儲藏技術的進步，近來這種趨勢並不明顯。